医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品ベスト５を発表 「医者要らず」と言われる最強発酵食品も
本日11月12日（木）の『林修の今知りたいでしょ！』は、「発酵食品の新常識マスター！ 医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品BEST5」をテーマに2時間スペシャルで放送される。
「腸に良さそう」という印象が強い発酵食品だが、実は納豆・味噌・ヨーグルト・キムチ・チーズ…と、発酵食品の種類によって含まれる栄養素も菌も異なり、腸への働き以外にも知られざるパワーが秘められている。
そこで今回は、医師たちが実際に食べている「本当にスゴい発酵食品ベスト5」を発表。一体どれほどスゴいのか、発酵食品それぞれが持つ驚くべきパワーを徹底解説していく。
林修、伊沢拓司と共に学ぶゲスト学友は、相武紗季、髙木雄也（Hey! Say! JUMP）、伊集院光。
発酵食品の新常識が続々と明かされ、林や学友たちは驚きの連続だ。
◆1日約30g毎日食べると骨に良い影響が!?
これから本格的に冬を迎えるが、冬は寒さによる運動量の低下などの理由から、骨の健康が気になるところ。医師によると、ある発酵食品を1日30g程度、毎日とることで、骨に良い影響があることが期待できるという。
その発酵食品には牛乳よりもはるかに多くのカルシウムが含まれており、他の食品に比べてカルシウムが体に吸収されやすい特徴があるそう。さらに、その発酵食品は脳神経の活性化を促す成分を増やすという最新研究も。はたして、その発酵食品とは？
ベスト5には、「医者要らず」と言われるほどの最強発酵食品もランクイン。その発酵食品は、腸にだけでなく、血管や筋肉、肌への働きも期待できるそう。種類によって原料が異なり、含まれる栄養素も違うというその発酵食品の“種類別のスゴいパワー”を解説するとともに、その働きをさらに引き上げる医師や専門家オススメの食べ方も紹介していく。
実際に食べた相武が感心し、髙木が「うまい！」と驚く、意外なものを組み合わせた食べ方とは？
さらに、血糖値上昇の救世主となる発酵食品も登場。
食後のひどい眠気や集中力の低下、だるさを引き起こし、放置すれば糖尿病などのリスクを高めかねない血糖値の急上昇。最新研究では、その発酵食品に含まれる成分が血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防・改善に役立つ可能性があると発表された。
その鍵となる乳酸菌の一種「ロイコノストック菌」のメカニズムを詳しく解説していく。
また、その発酵食品を食べるとどのくらい血糖値に影響を与えるのか、カカロニ・栗谷とラランド・ニシダが実際に食事に取り入れて4日間の検証をおこなった。
発酵食品なしの食事の場合と、発酵食品ありの食事の場合で血糖値を測定したところ、驚きの結果に!?
他にも、風邪やインフルエンザが心配な今の季節に取り入れたい、免疫力アップが期待できる発酵食品や、認知症リスクを抑える働きに期待できたり、血糖値上昇を緩やかにする働きが期待できたりするなど、複数の働きが期待できる発酵食品などもランクイン。
はたして、その発酵食品とは何なのか？ そして、それらの発酵食品の頂点に輝く「ベスト・オブ・発酵食品」はどれなのか？
※番組情報：『林修の今知りたいでしょ』
2026年11月12日（木）よる7：00～9：00、テレビ朝日系24局（※一部地域を除く）
※『林修の今知りたいでしょ！』は、TVerにて無料配信！（期間限定）
※動画配信プラットフォーム「TELASA（テラサ）」では過去回も含めて配信中！