普段は教える立場の林修が“生徒”となり、専門家から「今、知りたい」知識を学ぶ『林修の今知りたいでしょ！』。

11月12日（木）の2時間スペシャルでは、「医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品 BEST5」と題し、医師が実際に食べている発酵食品がランキング形式で発表された。

第2位にランクインしたのは「ヨーグルト」。

乳酸菌などによって腸内環境を整えるイメージが強い発酵食品だが、種類によっては筋肉や免疫への働きも期待できるという。番組では、悩みや目的別におすすめのヨーグルトが紹介された。

【映像】筋肉をつけたい人におすすめ！家庭で簡単“ギリシャヨーグルト”の作り方

含まれる菌や製法などによって、さまざまな種類があるヨーグルト。今回番組では、便通に悩む人、筋肉をつけたい人、風邪や感染症が気になる人に向けて、「自分に合ったヨーグルト」の選び方が紹介された。

まず、便通に悩む人におすすめなのが「ビフィズス菌入りヨーグルト」。

乳酸菌は小腸と大腸の両方に存在する一方、ビフィズス菌は主に大腸に存在し、大腸内では乳酸菌よりも圧倒的に多いという。腸は、消化された食べ物の水分を吸収して便を作る器官。そのため番組では、便通に悩む人にビフィズス菌入りヨーグルトがすすめられた。

ただし、市販されているすべてのヨーグルトにビフィズス菌が入っているわけではない。番組によると、ビフィズス菌入りの商品全体の約4分の1。選ぶ際には、パッケージに「ビフィズス菌入り」と明記されているか確認することがポイントだ。

次に、筋肉をつけたい人におすすめなのが「ギリシャヨーグルト」。水分を抜いて濃縮しているため、筋肉のもととなるタンパク質を効率よく摂ることができる。

番組が取材したギリシャヨーグルト専門店では、牛乳と乳酸菌で作ったヨーグルトから約3日かけて水分を約70％抜いて製造。もともと30kg以上あったヨーグルトが約10kgまで濃縮されるという。

最後に、風邪やインフルエンザが気になる季節におすすめされたのが「カスピ海ヨーグルト」。

最大の特徴は、独特の“トロッとした強い粘り気”だ。この粘りを作り出しているのが、「クレモリス菌」という乳酸菌。専門家によると、クレモリス菌が作る粘り成分が腸内の免疫細胞を刺激し、活性化させると考えられているという。

マウスを使った実験でも、この粘り成分を与えると、免疫細胞が活性化した際に分泌される「インターロイキン」が多く生成されることが確認されているそうだ。

さらにスタジオでは、「いろいろな菌を摂るために、ヨーグルトをローテーションして食べたほうがいいのか」という疑問も。

専門家は、一番大切なのは「自分の腸内環境が良くなる実感があるかどうか」だと説明。

「お通じが良くなった」「肌の調子が良くなった」と感じるものがあれば、自分に合っている可能性があるため、無理に種類を変えず、同じヨーグルトを食べ続けるのがおすすめだという。一方、あまり変化を感じない場合には、別の菌が入ったヨーグルトを試してみるという探し方をすすめていた。

番組ではこのほか、市販のプレーンヨーグルトを使って家庭でギリシャヨーグルトを作る方法や、専門家おすすめのトッピング＆食べ方も紹介。いつものヨーグルトを目的に合わせてより効果的に取り入れる、手軽なレシピも登場している。

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※番組情報：『林修の今知りたいでしょ！』
毎週木曜よる7時、テレビ朝日系24局（※一部地域を除く）